Eeeeeeeeeeeuh...

Zavez remarqué récemment mon attachement aux titres géniaux et inspirés à base d'onomatopées étirées à outrance? Je pense que je vais avoir du mal à me renouveler par contre!

Soirée et nuit bizarre. Hier donc menu dégustation chez Antoine, j'essaie de reconstituer :

- amuse-bouche du kobia (???) avec une mini salade de fenouil, j'aime pas le fenouil mais là ça allait, le tout avec sa coupette de champ Roederer, fort bon!

- Velouté de moules et de stilton : alors ça c'était dé-li-cieux!!! Léger, subtil, miam miam miam quoi

- Foie gras au torchon avec une figue poché et son pain brioché poêlé. Argh, sont super forts sur le foie gras! Je gardais déjà un souvenir ému des dernières fois, mais là même la figue a trouvé grâce à mes yeux, d'hab j'aime pas les figues sèches mais là pas trop sucrée, c'était parfait! LE tout avec un petit verre de muscat à tomber par terre que nous avons précieusement économisé pour en garder un peu pour le dessert.

- Risotto aux champignons sauvages : très très très bon!!! Un parfum de champignon intense, une tomate séchée sur le dessus tellement bonne qu'on aurait dit un bonbon, rien à voir avec ce qu'on achète baignant dans l'huile! Avec un vin blanc dont je me souviens pas trop, ah si un Côte de Tonge, ça existe?, c'est quelque chose comme ça...

- Effiloché de porc : bon mais rien d'extra ordinaire. Comme la dernière fois le plat de viande est bon mais sans éclat, enfin au moins par rapport au reste, c'est bizarre non? Le tout avec un petit rouge italien pas piqué des vers (des verres?).

- Fromages québécois servis chauds sous différentes formes, un pré-dessert, une papillotte de chèvre avec des fruits secs, pas mal, et une petite raclette de fromage d'Oka sur des pommes chaudes le tout parsemé d'amandes effilées grillées, très bon!!!

- En dessert on avait 2 choses différentes que nous avons partagées, la poutine d'ananas de monsieur je sais plus quoi qui ressemble effectivement beaucoup à une vraie poutine, l'ananas est coupé sous forme de frite, poêlé ce qui le ramollit et lui donne l'aspect d'une frite molassonne, il y a du mascarpone (je crois) pour faire le fromage en grain fondu et une sauce sucrée qui remplace la sauce classique, marrant comme dessert, avec une saveur d'ananas subtile et une tarte aux pommes façon Tatin, assez classique mais bonne.

Un petit coup du muscat du foie gras là dessus, un pur bonheur!

Et à un moment donné il parait que j'étais fort mignonne avec mes joues roses... On ne dira pas que c'était un signe d'état d'ébriété avancé, on gardera juste le "très mignonne" si vous permettez. En gros pour qu'on me fasse des compliments, il faut 1- que je sois pas maquillée avec les cernes en évidence et 2- un peu paf, ça remplace le blush!

Bon après, diverses choses, et je suis rentrée vers 1h15.

Là comme d'hab, je me suis installée sur mon futon avec mon ordi exactement comme maintenant, les jambes relevées pour tenir l'ordi. Après j'ai posé le tout en me disant que j'allais aller me coucher parce que je suis vraiment crevée! Je sais pas ce que je faisais à ce moment là mais je suis restée un peu sur le futon les yeux fermés en sentant bien que je risquais de m'endormir...

Peu après, bon en fait j'avais aucune idée de l'heure, mais ensuite j'ai vu sur l'ordi qu'il était 2h18, j'avais l'impression que je m'étais levée donc que j'arrivais de mon lit, il faisait bien noir, je suis allée vers ma porte d'entrée parce que j'entendais un bip persistant et j'ai pensé "tiens on dirait que le système d'alarme incendie de la porte d'entrée de l'immeuble sonne comme s'il y avait une panne d'électricité". Et là soudainement inspirée j'ai essayé d'allumer la lumière et oui ça se confirme, panne! Bref je suis allée aux toilettes avec ma lampe torche et juste quand je me lavais les mains, j'entends une sorte de claquement et paf toutes les lumières se rallument... Pas trop compris sur le coup mais après une petite réflexion ça s'est éclairci, je me suis endormie sur mon futon, et non dans mon lit comme j'en avais l'impression, et la panne a probablement favorisé le tout car la lumière m'aurait sans doute réveillée avant. Oh la la je dois être encore plus crevée que je croyais!

Arf! Noël c'est dans 2 mois... Zavez fait votre lettre??? Moi je sais ce que je vais demander (et ne pas avoir) mais je vous le dis pas, nah! Bref vendredi c'est l'Halloween, les citrouilles et sorcières sont partout depuis la rentrée, mais dès le 3 novembre paf on va passer en mode arrivée du père Noël, sapin, etc... et, ô horreur, régurgitation d'orchestrations cheap de classiques de Nowel, ça c'est pénible, je vais encore me retrouver à chanter à tue-tête "VIve le vent" ou "maman a embrassé le père Noël" contre mon gré à force de matraquage, au secours!

De retour, après 7 services...

de chez la Montée de lait, resto super dont je vous ai déjà parlé je crois, première fois que j'y allais le soir, et tout ce que je peux en dire c'est miam miam!

On a pris le menu dégustation (encore! oui je sais) mais sans l'accord des vins, la totale à 120$ par personne , argh quoi!, parce qu'après ma maman devait conduire quand même alors 5 verres + l'apéro ça commence à faire beaucoup...

Mais c'était délicieux!!!

J'essaie de retranscrire le menu, pas pour vous faire dégouliner de la bave dans votre clavier, mais pour moi, juste pour moi, ouais je suis super égoïste comme fille en fait!

Alors :

-duo huitre chaude sur crême de piment fort et huitre fraiche assaisonnée d'une huile aux fines herbes, miam!

- émincé (carpaccio?) de pétoncles avec une petite sauce verte (ça vous dit pas grand chose je sais!), très bon aussi!

- mini-hamburger de gambas avec "frite" (géante!) de gambas dans son cornet et petite salade de fenouil, alors là encore trop trop bon, et trop trop beau! Super mignon!!! En fait j'ai pas pu résisté j'ai même pris le tout en photo, alors en première mondiale, voici voila :

Crédit : Moi (TM)

PAs géniale mais ça c'est mon téléphone...

On voit bien le mini-burger!!!

- foie gras poêlé (encore! PAs plus tard que samedi j'en ai mangé chez Antoine... Mais ce fût encore meilleur!!! ce qui n'est pas peu dire) sur une crême de champignons sauvages, oh la la, que dire d'autre...

- euh ensuite c'est de la viande mais je me rappelle plus trop quoi

- ensuite un fromage de chèvre sur sa mini-salade mais traité de façon particulière, une spécialité!, je suis pas en état de me rappeler les détaisl désolée...

- et enfin une petit verre une mouche au chocolat amer et sa mousse au caramel le tout parsemé de tire éponge à l'étable, ça a l;'air hyper sucrasse comme ça mais que nenni, bon la tire éponge j'aimais bien le croquant mais j'aurais pu m'en passer. Les 2 mousses sont délicieuses l'une sans l'autre mais les 2 ensemble, ça détonne enfin oui dans le bon sens du terme, surtout! Ça m'a fait pensé au petit pot de Patrice Demers (sur la photo plus bas c'est lui et c'est le petit pot de crème! Voici des nouvelles du jeune homme... qui n'a pas chômé longtemps!) que j'ai même déjà commis pour la niçoise qui avait regretté d'avoir pris autre chose quand je l'avais invitée au resto (le défunt "le chou, rue Van Horne, petit frère des "Chèvres" aujourd'hui faisant aussi partie de l'histoire, snif) pour ses 40 ans (pour ses 41, son histoire compliquée s'était un peu rattrapée (même si cette histoire me ferait moi tourner en bourrique!) en l'emmenant manger le menu dégustation de... la montée de lait! C'est moi qui avais fait la réclame je dois dire!!!)), j'avais pris le petit pot l'ayant déjà testé et elle autre chose mais gentille (trop peut-être ;-) ) je lui avais fait gouté et paf la révélation tout a l'air fade à coté. Donc sur le même principe dans un petit pot, couche de fond crême au chocolat noir, sablé breton salé, et dessus mousse de caramel toute légère!

La recette du petit pot se trouve ici (en version simplifiée apparemment) avec photos et tout et tout.

Le jeune homme, fort sympathique (et fort jeune!),

son petit pot,

et son livre de recettes (que j'ai mais je trouve plus argh!)

Samedi tout gris...

Et apparemment ça va être comme ça tout le week-end avec quand même quelques éclaircies demain, mais le grand soleil lundi, de la provoc moi je dis!

Je suis en train de vérifier le temps pour mardi et mercredi, ça a l'air pas si mal même si ce sera pas tropical mais je devrai pouvoir exposer mes jambes et mettre mes sandales pour ma formation!

Oh la la oui hier on est allé au resto, chez Antoine (si vous cliquez sur le lien vous verrez la photo du sympathique patron, un maudit français bien sûr, et juste derrière lui ben c'est la table où j'ai mangé les 2 fois), où je suis déjà allée début avril et où je m'étais déjà régalée! Et ben hier on a pris le menu dégustation + accords de vins et, ayayayayaye! Quatre vins : un champagne, un genre sauternes (ça m'a rappelé les vacances avec quand on allait dans le sud-ouest chez ma tante on était accueillis avec verre de sauternes et foie gras du coin, pas maaaaaaal!), un rosé à se rouler par terre de l'arrière pays entre Montpellier et Salon-de-Provence, va falloir que j'aille dans ce coin, un délice floral, pas trop sucré, franchement fantastique! et enfin un St-Chinian (ça s'écrit comme ça?), pas pire pantoute!

Sinon voici le menu, je l'écris pas pour vous affamer, mais pour m'en souvenir parce que bon trop bon même :

- Rillettes de saumon en amuse-bouche

- Bisque de homard, avec huile de homard, caviar de homard et plein de trucs de homard, miam miam!

- Foie gras poelé sur un pain aux noix avec un caramel "déglacé" au muscat et des raisins secs et pas secs, trop bon, l'ensemble était à tomber par terre!!!

- Risotto aux asperges, tout fin, très bon

- Joue de veau avec son chou rouge braisé, plus classique, moins éclatant mais quand même pas pire du tout

- Petite salade avec une datte algérienne enveloppé dans du brie québécois légèrement fondu au four, un fromage dessert!

- Petite tarte tatin, avec une petite boule de glace à la vanille (je rafolle pas de la glace à la vanille mais là elle était très vanille et très naturelle!) et un caramel que l'eau me vient à la bouche juste d'en parler donc je m'arrête pour pas noyer mon clavier!

Et voila! Je dois dire qu'après ça ben plus faim du tout, même aujourd'hui pour le moment je ne suis pas affmée...

Bon c'est bien finalement ce jour gris, je dois ranger, j'aurai moins de regrets...